بولونيا: ورشة طبخ معكرونة، راغو، سبريتز، نبيذ وجيلاتي

انطلق في مغامرة طهي فريدة في قلب بولونيا!

انضم إلينا لتجربة طهي لا تُنسى في العاصمة الغذائية لإيطاليا. تحت إشراف خبير محلي ماهر في صنع المعكرونة (سفولينا)، ستتعلم فن صنع التالياتيلي اليدوية الأصيلة مع راغو تقليدي.

ابدأ رحلتك بترحيب مع مشروب كحولي خفيف يقدم مع مورتديلا، بيادينا، وبينوليتو، مقدمة مثالية لمطبخ بولونيا وفرصة للتعرف على المشاركين الآخرين في مطبخ تقليدي يقع في مركز المدينة!

بعد ذلك، قم بإعداد كوكتيل كاسوني سبريتز، وهو مشروب مميز منقوع بأعشاب محلية ومصنوع باستخدام وصفات قديمة، مما يمنحه لمسة فريدة مقارنة بالعلامات التجارية العالمية.

ثم يحين الوقت لرفع أكمامك! ستعد عجينة المعكرونة من الصفر، دون آلات، فقط يديك وقطعة العجين. باستخدام مكونات محلية المصدر، بيض طازج ودقيق، ستشكل وتطهو المعكرونة إلى الكمال، مقترنة براغو منزلي الصنع. يتم تحضير هذه الصلصة الغنية بالنكهة كل أسبوع بعناية وتفانٍ كبيرين، وفقًا لتقليد عائلي متجذر في حب عميق للمطبخ البولوني الأصيل. نظرًا لضيق الوقت، لن يتم تحضير الراغو مباشرةً بواسطتك، ولكنه معد مسبقًا بنفس الشغف والاحترام للنكهات المحلية التي توارثتها الأجيال، مما يضمن لك تذوق طعم بولونيا الأصيل حقًا.

بمجرد أن تصبح التالياتيلي جاهزة، سنحتسي نبيذ سانجوفيزي المحلي أثناء الطهي ونستمتع بالطبق معًا، مع إضافة جبن البارميجانو ريجيانو المعتق لمدة 24 شهرًا.

لاختتام وجبتك، استمتع بختام إيطالي نموذجي: قهوة موكا محلية ومشروب هضمي من الأمارو، وكختام رائع، تنعم بحلوى غامضة، وهي تقليد محلي عزيز لن تجده في أي مكان آخر في بولونيا.

نستخدم في الغالب مكونات من منتجين محليين صغار: دقيق محلي وبيض من دجاج حر في مقاطعة بولونيا، وجبن بارميجانو ريجيانو من مصنع ألبان محلي، وقهوة من محمصة في مودينا، ومشروبات روحية من إميليا رومانيا. هدفنا هو دعم مجتمعنا مع مشاركة تجربة طهي أصيلة، والاستمتاع بالضحكات، والنخب، ودفء التقاليد المحلية معًا.

اغوص في عالم الأطباق الشهية واصنع ذكريات تدوم! سيتم توفير الوصفات عند الطلب عبر البريد الإلكتروني بصيغة PDF.