إذا استطعت أن تبتعد عن شواطئ بافوس المشمسة لبضع ساعات في فترة ما بعد الظهر، فإن هذه الجولة المخصصة للكبار فقط هي الأنسب لك. ستتجه إلى دير أيوس نيوفيتوس للقيام بجولة استكشافية، قبل التوجه إلى قرية كاثيكاس لتذوق النبيذ. علاوة على ذلك، سيكون لديك وقت الصباح والمساء لنفسك، مع العودة في الوقت المناسب لتناول العشاء.
أولاً ستكون هناك زيارة إلى دير أيوس نيوفيتوس. هنا ستجد الإنكليسترا، وهي كنيسة فريدة منحوتة في جانب الجبل بواسطة مؤسس الدير. في الداخل، ستجد بعضًا من أروع اللوحات الجدارية البيزنطية، التي تعرض التاريخ الغني والأهمية الثقافية للدير.
بعد ذلك، سنأخذك في جولة خلابة بالسيارة إلى مصنع نبيذ ستيرنا في كاثيكاس. هنا، ستتذوق بعضًا من النبيذ المحلي خلال جلسة تذوق بينما تستمتع بمناظر التلال ومزارع الكروم المحيطة المذهلة. وإذا كنت مهتمًا بصناعة النبيذ، هناك متحف صغير في الموقع لمعرفة المزيد عن تاريخ وتقنيات المصنع المستخدمة.