استمتع بمذاق تقليدي خالد مع قائمة غداء في مطعم "تابيرنا لا بولا" في وسط مدريد. لم يتغير هذا المطعم العتيق تقريبًا لأكثر من قرن، وهو بمثابة متحف حي للثقافة الطهوية، حيث أشهر "تحفة فنية" فيه – يخنة كوسيدو مدريديو – تملأ البطون وتدفئ النفوس منذ عام 1870!
هذه اليخنة المشوية على الفحم في وعاء طيني مع اللحم المطهو ببطء والحمص، هي طبق مميز لدرجة أن لها لوحة خاصة بها في متحف تيسين-بورنيميسا في مدريد. إذا كنت تبحث عن تجربة فريدة وجوهرية وأصيلة لتناول الطعام في مدريد، غارقة في التاريخ والثقافة، فلا تنظر أبعد من مطعم "تابيرنا لا بولا".