اختيار سرطانات النهر الطازجة، يتم تفكيكها يدويًا لاستخراج بيض ولحم ودهن السرطان، زيت السرطان غني ورائحته شهية، معكرونة بيض السرطان على الطريقة السو تشو الأصيلة ذات مذاق كثيف.
5 فروع في طريق بينغ جيانغ وشارع شان تانغ وشارع جوان تشيان، تقع في قلب المدينة القديمة، يمكنك تناول الطعام أثناء التجول، بعض الفروع توفر مقاعد بإطلالة على النهر.
يمكن إعادة المعكرونة والأرز مجانًا، مع خل السرطان لإزالة الدهون، لتناول وجبة مشبعة، وهو خيار ممتاز للسياح لتذوق نكهة السرطان على الطريقة السو.