مطعم ميشلان الياباني يحول المكونات التقليدية إلى أطباق نجمية بإتقان، حيث يمثل كل طبق هدية من الطبيعة والفن.
يمكن وصف الطهي بأنه فن بصري مهيب، حيث يحول الطهاة بمهارتهم البارعة النكهات الأصلية للمكونات إلى تحفة كاملة بنسبة مائة بالمائة.
يختار ميشلان مكونات عالية الجودة، مع التركيز على مصدرها، موسمها ودرجة نضارتها.