يتميز المطعم بمطبخ مفتوح على طراز المسرح، حيث يطهو الطهاة مباشرة في الأقسام المركزية، وتكون عمليات الشواء على الحديد وتقطيع الساشيمي الطازج مرئية بالكامل، مما يحول إعداد الطعام إلى عرض طهي مذهل يمكن مشاهدته فور الجلوس
تشكيلة وفيرة من المأكولات العالمية للاستمتاع بها في تجربة متكاملة، تشمل الساشيمي والمأكولات البحرية الطازجة، وشرائح لحم البقر والضأن المشوية على الصاج، والأطباق الساخنة الشرقية والغربية، والمأكولات الجنوب شرق آسيوية، والمعكرونة المصنوعة يدوياً، مع تنوع واسع من خيارات الأذواق
الفندق يحمل العلامة التجارية الشهيرة ويستن ذات التصنيف النجمي، ويتم اختيار المكونات الغذائية بصرامة، وتُحدَّث قائمة الطعام وفقاً لتغيرات الفصول الأربعة، مع إطلاق فعاليات طهي موضوعية جديدة بشكل متكرر