**أطباق سوتشو المميزة**: السمك المانداري المميز المقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع صلصة حلوة وحامضة متوازنة؛ لحم الخنزير المطهو ببطء مع زهرة الأوسمانثوس يذوب في الفم، حلو ورائحة دون إفراط في الدهنية؛ بالإضافة إلى التوفو مع لحم السلطعون، حساء كيس الراعي وسمك الأيسلاند الصغير، لحم الخنزير دونغبو مع براعم الخيزران وغيرها من الأطباق الكلاسيكية على طريقة سوتشو.