تونغدِشينغ هي علامة تجارية رائدة لمطاعم النودلز التقليدية على طريقة سوجَو. تأسست عام 1995، وهي وحدة حماية ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لسوجَو.
تُحضّر نودلز الجمبري الثلاثي من أدمغة الجمبري النهري المقشّر طازجًا، وبيض الجمبري، ولحم الجمبري. وتُقدّم على طريقة "عبور الجسر"، مع فصل الإضافات عن النودلز.
يمكن إلغاء الباقة مجانًا قبل يوم واحد من الموعد، وهي صالحة خلال ساعات عمل المطعم.