جوهر المكسيك: فصل طبخ مكسيكي أصيل وجولة في السوق

التفاصيل: تبدأ رحلتك الطهوية في استوديو الطهو المصمم بشكل جميل في قلب حي روما نورتي. سيتم ترحيبك بمشروب "أغوا فريسكا" المنعش، أو قهوة مكسيكية فاخرة، أو مشروبنا العشبي، إلى جانب مقبلات مكسيكية أصيلة، بينما يشاركك الطاهي التاريخ الرائع وروح المطبخ المكسيكي. من هناك، سنتوجه سيرًا إلى سوق ميديلين، على بعد خطوات من الاستوديو. توفر هذه الجولة الإرشادية في السوق نافذة على الحياة اليومية المكسيكية والمكونات التي تحدد مطبخها. على طول الطريق، ستستمتع بتذوقات مختارة: تورتيلا الذرة الأصلية، الكاكاو الخام، شوكولاتة أواكساكا، فواكه موسمية، وللمغامرين، الحشرات الصالحة للأكل، وهي تقليد مكسيكي حقيقي. مرة أخرى في الاستوديو، يحين وقت الطهو. ستقوم بلف أكمامك لفصل عملي بالكامل حيث ستتقن أربعة أطباق أيقونية - من الجذور ما قبل الإسبانية إلى صلصة المولي البيضاء المشهورة، التي ظهرت في كتاب "101 سبب لتذوق العالم" من معهد الطهي. ثم ستجلس لتستمتع بكل طبق أعددته، مع ميسكال حرفي، أو بيرة مكسيكية حرفية، أو نبيذ مكسيكي فاخر. غادر بمهارات جديدة، وصفات لإعادة التحضير في المنزل، وارتباط أعمق بالثقافة المكسيكية سيرفع من مستوى رحلتك.
— القائمة 1
الطبق: مقبلات
اسم الطبق: مقبلات شوارع مكسيكية
تفاصيل الطبق: سوبس مضغوطة يدويًا مع صوصين منزليين من المولكاجيتي — أحمر مدخن وأخضر لامع. ثقافة أطعمة الشوارع المكسيكية، مصنوعة بأيديكم.

— القائمة 2
الطبق: مقبلات
اسم الطبق: ميكستلابيكي
تفاصيل الطبق: طبق ما قبل العصر الإسباني — خضروات مطهوة ببطء بدون عجينة الذرة في صلصة النعناع العطرة.

— القائمة 3
الطبق: الرئيسي
اسم الطبق: صلصة مولي البيضاء
تفاصيل الطبق: الصلصة البيضاء الاحتفالية للمكسيك — صنوبر، لوز، فول سوداني، سمسم، زبيب أشقر، فلفل غويرو. ظهرت في "101 سبب لتذوق العالم".

— القائمة 4
الطبق: حلويات
اسم الطبق: خبز الذرة والشوكولاتة الساخنة
تفاصيل الطبق: خبز الذرة — كعكة ذرة مكسيكية رطبة وحلوة بشكل طبيعي، تُقدّم مع الشوكولاتة الساخنة التقليدية المعتمدة على الماء. لمسة دافئة لختام رحلتك الطهوية.